До Нового 2025 года осталось:
До Нового 2025 года осталось:
Октябрь
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
Новогодний стол 2025  4 апреля, 2024
Горячие блюда на Новый 2025 год

Горячие блюда на Новый 2025 год

Покровитель Нового 2025 года — Деревянная или Древесная Змея. Астрологи рекомендуют к праздничному застолью приготовить горячее из продуктов, которым, как считается, рептилия отдает предпочтение. Это кролик, рыба и птица. Можно поставить на стол блюда из свинины или говядины, но готовить мясо целым куском нежелательно. Тотемное животное, наевшись, заснет, и оставит в зимние месяцы без поддержки. Предлагаем очень вкусные рецепты с фото, благодаря которым можно накрыть шикарнейший новогодний стол.

Кролик в красном вине

Количество продуктов рассчитано на 6-8 порций. Лучше готовить ножки, но можно и всего кролика, предварительно разделав его на порционные куски.

Тушеный кролик

Дополнительные ингредиенты:

  • 0,5-0,6 л красного вина;
  • 8-12 черри;
  • 2 веточки розмарина;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 горсти муки;
  • 10 мл оливкового масла;
  • листья салата;
  • по вкусу — соль, черный и красный перец.

Пошаговый рецепт:

  1. Кролика нужно замариновать. Его заливают 1 стаканом вина, добавляют розмарин, закрывают крышкой и убирают на полку холодильника.

Куски кролика в красном вине

2. Через 5-6 часов куски промокают бумажным полотенцем, натирают солью и обваливают в муке. Обжаривают на оливковом масле мясо до румяной корочки. Затем выкладывают в сковороду 5 черри, разрезанных пополам, измельченный чеснок. Заливают все оставшимся вином, подсаливают и перчат. Закрывают крышкой и тушат 40-50 минут.

Тушеный кролик

Это очень простой рецепт горячего на Новый 2025 год. А чтобы кролик был не только вкусным, но и выглядел красиво, его подают на листьях салата.

Курица с грушами

Время приготовления рассчитывается в зависимости от веса тушки. Груши, при презентации, нужно подавать отдельно — не все гости любят запеченные фрукты.

Запеченная курица с грушами

Для приготовления понадобятся:

  • тушка птицы – 1,5-2,5 кг;
  • груши среднего размера — 4-5 шт.;
  • соевый соус — 4-6 ст. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • бальзамический уксус — 5 мл;
  • горчица готовая — 1 ч. л.;
  • перец и соль — по 1 ч. л.

Это горячее мясное блюдо на 2025 Новый год можно подавать и остывшим, как закуску.

Пошаговый рецепт с фото:

  1. Разделанную и промытую курицу перед приготовлением нужно обсушить, промокнув бумажным полотенцем. Тушку щедро подсаливают и перчат снаружи и изнутри. Смешивают жидкие ингредиенты и горчицу.

Тушка курицы в миске

2. Неочищенные груши нарезают медальонами толщиною 0,5-0,6 см, удаляют сердцевину. Выкладывают на дно формы для запекания дольки 2 фруктов.

Дольки груши на дне формы для запекания

3. Тушку подготавливают для запекания: стягивают ножки и крышки силиконовой нитью, внутрь укладывают ломтики еще 2 груш, а остальные раскладывают вокруг. Смазывают курицу 1/3 соуса. Лучше использовать кисть. Разогревают духовку до 200°С. Помещают птицу (2 кг — готовится 20 минут, 1,5 кг — 15).

Тушка курицы в форме для запекания

Снижают температуру до 170°С и оставляют допекаться, периодически восстанавливая слой соуса.

Чтобы понять, пропеклась ли курица, тушку нужно проткнуть спицей. Если сок прозрачный, можно доставать.

Рыба в духовке

Блюдо оригинальное и красивое. Оно окажется главным во время застолья, если запекать тушку целиком. Но можно разделить рыбу на порционные куски, и подавать с гарниром — рассыпчатым рисом, а как «гвоздь программы» предложить приглашенным говядину.

Запеченная рыба с овощами

Ингредиенты:

  • горбуша (или форель) без головы — 1 шт., не меньше, чем на 1 кг;
  • половинка лимона;
  • базилик — 4 листочка;
  • лук зеленый— 20 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло оливковое — 4 ст. л.;
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление с пошаговыми фото:

  1. Разогревают 180°С. После разделки обрезают плавники и конец хвоста, а на тушке, с 2 сторон, делают параллельные разрезы на расстоянии 1,5-2 см. Натирают солью и перцем снаружи и изнутри.

Очищенная тушка рыбы

2. Измельчают лук и чеснок. Лимон нарезают так, чтобы получились тонкие ломтики — он должны войти в подготовленные надрезы.

Зелень и слайсы лимона

3. Застилают фольгой противень, наливают часть масла. В горбушу всыпают луково-чесночную нарезку, вкладывают базилик и 2-3 ломтика лимона. Остальные кусочки вставляют в надрезы. Смазывают оставшимся маслом сверху.

Фаршированная рыба

4. Закрывают поверхность рыбы фольгой. Закрепляют ее, чтобы не развернулась. Запекают тушку около получаса.

Запеченная рыба на фольге

Чтобы было удобнее проверять готовность, шов на фольге следует оставлять сверху. Любителям румяной корочки футляр следует открыть, включить верхний нагрев и оставить горбушу в духовке до ее формирования.

Жаркое

Это горячее можно подать на Новый 2025 год — оно полностью удовлетворит Змею. В нем свинина нарезана кусочками. Даже на фото блюдо выглядит аппетитно.

Жаркое из свинины с картофелем

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса;
  • 1 ст. л. сушеной клюквы;
  • 1 ст. л. горчицы в зернах;
  • 1 стакан сидра или яблочного вина крепостью до 13%;
  • 20 г тертого имбиря;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. коричневого сахара;
  • щепотка красного перца.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезают пластами и отбивают.

Отбитое свиное мясо

2. Яблоки измельчают, смешивают с клюквой и сахаром. Оставляют, чтобы выделился сок.

Яблочные дольки и клюква на тарелке

3. Тушат сладкую смесь в сковороде, добавив имбирь, специи, горчицу, уксус и вино, в течение 5-6 минут. Сливают сироп и выпаривают наполовину. А обжарку перебивают блендером.

Тушеные яблочные дольки и клюква в сотейнике

4. Пласты мяса натирают перцем и солью, смазывают муссом.

Филе свинины, смазанное фруктово-ягодным муссом

5. Их сворачивают в рулеты, обвязывают нитью. Выкладывают заготовки на фольгу, распределяют сироп. Но небольшое количество должно остаться. Заворачивают. Запекают при 200°С в течение 1 часа.

Заготовка для рулета из свинины

6. Выкладывают заготовки на фольгу, распределяют сироп. Но небольшое количество должно остаться. Заворачивают. Запекают при 200°С в течение 1 часа. Открывают фольгу, вновь смазывают сиропом и помещают в духовку еще на 15 минут.

Рулет из свинины

Хорошим гарниром для блюда станет картофель — отварной, целыми клубнями, или по-деревенски.

Рулет из индейки

Можно подавать как закуску, или как основное блюдо. Индейка тает во рту.

Рулет из индейки

Ингредиенты:

  • 0,5 кг бедер птицы;
  • 100 г ядер грецких орехов;
  • 150 г соуса граната;
  • 1 ст. л. готовой горчицы;
  • 150 мл красного вина;
  • 1 ч. л. прованских трав;
  • 1 ч. л. паприки молотой;
  • по вкусу соль и черный перец.

Блюдо следует готовить за сутки до Нового года. Мясо маринуют в течение 20-24 часов.

Рецепт пошагово:

  1. Филе нарезают медальонами, толщиною 0,6 см. Подсаливают и перчат.

Филе индейки

2. Смешивают гранатовый соус и вино. Погружают мясо, оставляют на сутки под пищевой пленкой на полке холодильника.

Филе индейки в гранатовом соке

3. Ставят разогревать духовку до 230°С. Толкут орехи, или измельчают в блендере.

Орехи в блендере

4. С одной стороны смазывают каждый кусок филе горчицей, посыпают прованскими травами и орехом. Сворачивают рулетики и туго перевязывают, чтобы не развернулись.

Заготовка рулета из индейки

5. Каждую заготовку сверху натирают паприкой. Заворачивают мясо в фольгу, плотно ее закрывают. Шов должен оказаться сверху.

Заготовка для рулета из индейки в фольге

6. Запекают 40 минут. Открывают фольгу, поливают рулеты образовавшимся соком. Чтобы получилась румяная корочка, лучше использовать кулинарную кисть. Запекают еще 30 минут, уменьшив температуру до 180°С, периодически поливая соком.

Запеченный рулет из индейки в фольге в собственном соку

Подавать рулет можно горячим и холодным, с помидорами и картошкой фри. Если его предлагают в качестве закуски, лучше выложить на листья салата.

Кролик в горшочке

Это идеальный вариант семейной встречи года Змеи. Не нужно стараться угодить гостям, задумываться о презентации. В горшочке сразу горячее и гарнир.

Запеченный кролик с овощами в горшочке

Ингредиенты:

  • 1 тушка с печенью;
  • 4 веточки тимьяна;
  • 1 кг помидор;
  • 300 г шампиньонов;
  • 200 г лука-шалота;
  • 1стакан красного вина, лучше полусухого;
  • 4 зубца чеснока;
  • пучок петрушки;
  • 6 ст. л. муки;
  • 5 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
  • по вкусу — перец и соль.

Способ приготовления:

  1. Замешивают крутое тесто. Оставляют под крышкой, или завернув в пищевую пленку.

Тесто

2. Кролика разделяют на порционные куски и обжаривают на сковороде, на масле, до золотистой корочки. Печень измельчают блендером.

Обжаренные кусочки кролика

3. Отдельно обжаривают шампиньоны, снимают со сковороды.

Обжаренные шампиньоны на сковороде

4. Вновь освобождают сковороду, разогревают масло. Сначала всыпают мелко нарезанный лук, а когда станет прозрачным — дольки помидоров. Приглушают огонь. Через 10 минут всыпают тимьян, петрушку, солят и перчат.

Мелко нарезанные тушеные овощи на сковороде

5. Выкладывают печень, вливают вино, тушат 10 минут, постоянно помешивают. По горшочкам распределяют мясо, поджарку и грибы. Можно положить еще по 1,5 нарезанных картофелины.

Заготовки в горшочках для запекания

6. Раскатывают крутое тесто пластом, вырезают кружки-крышки, и закрывают горшочки. Запекают жаркое при 200°С 35-40 минут.

Пласты теста на горшочках для запекания

Если в доме тепло и уютно, домашних и гостей ждет накрытый стол (читайте о том, что должно быть на новогоднем столе), то у всех будет хорошее настроение. Осталось только загадать новогоднее желание и встречать год Змеи.

Читайте также:


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Важное в 2025 году

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Публикации на тему:

Мы в социальных сетях