Вкусные мясные блюда на Новый 2025 год
Содержание
Покровитель Нового 2025 года — Дракон. И если на столе не будет вкусных мясных блюд, удачи ждать не стоит. Готовить можно говядину, кролика, свинину, все виды птицы, подавать мясо отдельно, как горячее, в виде закусок, добавляя в салаты. В подборке предлагаем как традиционные рецепты, так и оригинальные, необычные. Главное, чтобы хватило всем гостям, и осталось еще немного, на утро, чтобы хорошо распробовать.
Праздничный салат «Первый снег»
Это мясное блюдо украсит новогодний стол, если правильно презентовать. Оно не только красивое вкусное, но еще простое и легкое, так как основной ингредиент — отварное куриное филе. На 6 порций его понадобится 300 г.
Следует также приготовить:
- 4 вареных яйца;
- 160 г твердого сыра;
- 80 г ядер грецких орехов;
- 160 г черного винограда;
- 2 десертные ложки брусники;
- 150-160 г майонеза.
Пошаговый рецепт с фото:
Куриную грудку, сваренную с солью, морковью и луком, до остывания следует положить в полиэтиленовый пакет. Тогда мясо не заветрится.
Ядра орехов прогревают на сухой сковороде, остужают и измельчают. Но не в порошок, желательно, чтобы ощущались крупинки.
Виноградины разрезают очень острым ножом, чтобы сок не вытек, пополам, удаляют косточки.
При сборке мясного салата на Новый 2025 год, на каждый слой наносят сеточку из майонеза. Сначала на блюде раскладывают филе, нарезанное кубиками, далее — орехи, тертый сыр, желтки, виноград — его смазывать майонезом не нужно. Вокруг ягод насыпают тертые белки, а также закрывают ими бока салата.
Украшают сырными снежинками и брусникой.
Нельзя использовать для приготовления салата горячие продукты. Это негативно отразится на вкусе.
Если майонез кажется слишком жирным или острым, его легко заменить сметаной или салатным йогуртом. Во втором случае филе лучше подсолить.
Рулет из мясного фарша
Эту праздничную закуску подают как холодной, так и горячей. Минимум продуктов, блюдо из мяса можно приготовить заранее.
Количество ингредиентов на 8 порций:
- 400 г фарша — лучше говядина и нежирная свинина 1:1;
- 4 вареных яйца;
- 1 луковица;
- по вкусу — сухие специи и соль;
- 1 ч. л. крахмал.
Пошаговый рецепт рулета на Новый год:
Варят вкрутую три яйца.
Лук шинкуют или измельчают блендером.
Оставшееся яйцо и лук добавляют в фарш, смешивают все, подсаливают и заправляют специи. Должна получиться вязкая плотная консистенция, как у теста.
Раскладывают фарш на фольге, слегка отступая от края, выравнивают мокрыми руками, чтобы получился прямоугольник.
В центре раскладывают 3 очищенных яйца.
Сворачивают рулет, закрепляют края упаковки «конфетой».
Запекают в духовке на противне при 180…200°С 50-60 минут.
Готовому рулету дают сначала остыть, а уже потом разворачивают и нарезают. Горячий может развалиться.
Куриное филе с шампиньонами
Удивить гостей в 2025 году оригинальным новогодним мясным блюдом просто. Если предложить вариант с нежирной сметаной, то от горячего не откажутся даже худеющие.
Количество ингредиентов на 6 человек:
- 700 г филе;
- 200 г шампиньонов;
- 4 томата;
- 1,5 – 2 крупных или 3 средних луковиц;
- 140 г твердого сыра;
- 5-6 ст. л. майонеза или сметаны;
- по вкусу — соль, специи;
- растительное масло — сколько понадобится.
Способ приготовления:
Нарезают шампиньоны пополам и, мелко, лук. Обжаривают на растительном масле 3 – 4 минуты. Лучше подсолить.
Тонко нарезают филе, отбивают с 2 сторон.
Выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Каждый кусочек смазывают майонезом (или сметаной), посыпают солью и специями. Сверху раскладывают кружочки помидор, и посыпают тертым сыром.
Запекают 40 минут при 180°С.
Чтобы не подгорело, можно прикрыть фольгой.
Стейк рибай на Новый год
Самый удобный рецепт для новогоднего меню. Из продуктов нужно только мясо, масло да соль. Готовить тоже не сложно.
Ингредиентов минимум:
- говяжьи стейки по 250 г;
- оливковое масло;
- соль.
Можно купить мясные заготовки готовыми, или нарезать кусок подлопаточной части на куски, толщиной 2 см. Их нужно тщательно помыть и просушить бумажной салфеткой, чтобы стейки жарились, а не тушились.
Отбить можно, но совсем слегка, чтобы не вытек сок. Смазывают куски с двух сторон маслом.
Выкладывают на раскаленную сковороду на 30 секунд, чтобы оно получилось сочным, переворачивают, оставляют на такое же время.
Затем вновь переворачивают и доводят до готовности.
| Степень прожарки | Время, мин. с каждой стороны |
| Blue/Raw, с кровью, до румяной корочки | 1 |
| Medium rare, полупрожаренное, внутри теплое | 2 |
| Medium, с корочкой, нежное и сочное внутри | 5, но после того как сформируется корочка, нужно сковороду прикрыть |
| Medium Well, прожаренное | 6 – 7 |
| Well Done, прожаренное и даже суховатое | До 10 |
После того как мясо прожарится, его подсаливают оставляют на 1 – 2 минуты под крышкой.
Подавать к новогоднему столу лучше с овощами, но можно и с гарниром. Хороший вариант — картофельное пюре.
Жаркое из кролика
Мясное блюдо вкусное за счет остроты — для его приготовления понадобятся специи, лучше хмели-сунели, черный и красный перец, соль.
Главные ингредиенты:
- тушка кролика — 1–1,2 кг;
- картофель — 800–900 г после чистки;
- крупная морковь — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- острая аджика — 2 – 3 ст. л.;
- растительное масло — 2–3 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото:
Вымытую тушку промокают, разрезают на порционные куски.
Смешивают сметану с аджикой и приправами, маринуют мясо в течение 1 -2 часов.
Подготавливают овощи — чистят, нарезают крупными кусками.
Выкладывают в рукав сначала морковь с картофелем, затем кролика.
Запекают 30 минут при 160°С, затем разрезают оболочку упаковки, и вновь ставят противень в духовку на 20 минут, чтобы появилась красивая румяная корочка.
Майонез для блюд
В новогоднем меню традиционно много рецептов для приготовления которых нужен майонез. Лучше его приготовить самостоятельно.
Яйца обеззараживают. Тщательно моют хозяйственным мылом или Ферри, оставляют на 30 минут в уксусном растворе — 0,5 л/1 ч. л. 9%. Затем на 30 секунд опускают в кипяток, и быстро остужают в ледяной воде.
Взбивают до загустения с помощью блендера 2 желтка и по 0,5 ч. л. сахара, уксуса, соли и 150 мл растительного масла.
Во второй рецепт домашнего майонеза яйца не входят. Смешивают погружным блендером в высокой емкости 300 мл растительного масла, 150 — молока, 2 ст. л. лимонного сока и такое же количество горчицы. Добавляют 0,5 ч. л. соли.
Желательно, чтобы, что на столе, было не только вкусным, но выглядело аккуратно. Для этого все продукты одного блюда нужно нарезать одинаковыми кусочками, для укладки слоеных салатов использовать кулинарное кольцо, в качестве украшения использовать яркую свежую зелень, зерна граната, клюкву или бруснику.
Все блюда из этой подборки вкусные и легкие. И, что очень важно — их можно быстро приготовить.
Читайте также:
Загрузка...
