До Нового 2025 года осталось:
До Нового 2025 года осталось:
Июнь
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Новогодний стол 2025  26 апреля, 2024
Вкусные мясные блюда на Новый 2025 год

Вкусные мясные блюда на Новый 2025 год

Покровитель Нового 2025 года — Дракон. И если на столе не будет вкусных мясных блюд, удачи ждать не стоит. Готовить можно говядину, кролика, свинину, все виды птицы, подавать мясо отдельно, как горячее, в виде закусок, добавляя в салаты. В подборке предлагаем как традиционные рецепты, так и оригинальные, необычные. Главное, чтобы хватило всем гостям, и осталось еще немного, на утро, чтобы хорошо распробовать.

Праздничный салат «Первый снег»

Это мясное блюдо украсит новогодний стол, если правильно презентовать. Оно не только красивое вкусное, но еще простое и легкое, так как основной ингредиент — отварное куриное филе. На 6 порций его понадобится 300 г.

Следует также приготовить:

  • 4 вареных яйца;
  • 160 г твердого сыра;
  • 80 г ядер грецких орехов;
  • 160 г черного винограда;
  • 2 десертные ложки брусники;
  • 150-160 г майонеза.

Порционная часть салата на вилке

Пошаговый рецепт с фото:

Куриную грудку, сваренную с солью, морковью и луком, до остывания следует положить в полиэтиленовый пакет. Тогда мясо не заветрится.

Ядра орехов прогревают на сухой сковороде, остужают и измельчают. Но не в порошок, желательно, чтобы ощущались крупинки.

Грецкие орехи на сковороде

Виноградины разрезают очень острым ножом, чтобы сок не вытек, пополам, удаляют косточки.

Разрезанные дольки винограда

При сборке мясного салата на Новый 2025 год, на каждый слой наносят сеточку из майонеза. Сначала на блюде раскладывают филе, нарезанное кубиками, далее — орехи, тертый сыр, желтки, виноград — его смазывать майонезом не нужно. Вокруг ягод насыпают тертые белки, а также закрывают ими бока салата.

Салат на тарелке

Украшают сырными снежинками и брусникой.

Украшенный салат на тарелке

Нельзя использовать для приготовления салата горячие продукты. Это негативно отразится на вкусе.

Если майонез кажется слишком жирным или острым, его легко заменить сметаной или салатным йогуртом. Во втором случае филе лучше подсолить.

Рулет из мясного фарша

Эту праздничную закуску подают как холодной, так и горячей. Минимум продуктов, блюдо из мяса можно приготовить заранее.

Количество ингредиентов на 8 порций:

  • 400 г фарша — лучше говядина и нежирная свинина 1:1;
  • 4 вареных яйца;
  • 1 луковица;
  • по вкусу — сухие специи и соль;
  • 1 ч. л. крахмал.

Рулет из мясного фарша на тарелке

Пошаговый рецепт рулета на Новый год:

Варят вкрутую три яйца.

Вареные яйца в сотейнике

Лук шинкуют или измельчают блендером.

Нашинкованный лук на разделочной доске

Оставшееся яйцо и лук добавляют в фарш, смешивают все, подсаливают и заправляют специи. Должна получиться вязкая плотная консистенция, как у теста.

Мясной фарш с сырым яйцом в миске

Раскладывают фарш на фольге, слегка отступая от края, выравнивают мокрыми руками, чтобы получился прямоугольник.

Пласт мясного фарша на фольге

В центре раскладывают 3 очищенных яйца.

Вареные яйца на мясном фарше

Сворачивают рулет, закрепляют края упаковки «конфетой».

Заготовка для мясного рулета

Запекают в духовке на противне при 180…200°С 50-60 минут.

Готовому рулету дают сначала остыть, а уже потом разворачивают и нарезают. Горячий может развалиться.

Куриное филе с шампиньонами

Удивить гостей в 2025 году оригинальным новогодним мясным блюдом просто. Если предложить вариант с нежирной сметаной, то от горячего не откажутся даже худеющие.

Количество ингредиентов на 6 человек:

  • 700 г филе;
  • 200 г шампиньонов;
  • 4 томата;
  • 1,5 – 2 крупных или 3 средних луковиц;
  • 140 г твердого сыра;
  • 5-6 ст. л. майонеза или сметаны;
  • по вкусу — соль, специи;
  • растительное масло — сколько понадобится.

Запеченное куриное филе под овощами

Способ приготовления:

Нарезают шампиньоны пополам и, мелко, лук. Обжаривают на растительном масле 3 – 4 минуты. Лучше подсолить.

Жареный лук и грибы на сковороде

Тонко нарезают филе, отбивают с 2 сторон.

Куриное филе на разделочной доске

Выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Каждый кусочек смазывают майонезом (или сметаной), посыпают солью и специями. Сверху раскладывают кружочки помидор, и посыпают тертым сыром.

Заготовка на пергаменте

Запекают 40 минут при 180°С.

Чтобы не подгорело, можно прикрыть фольгой.

Курица с помидорами и сыром

Стейк рибай на Новый год

Самый удобный рецепт для новогоднего меню. Из продуктов нужно только мясо, масло да соль. Готовить тоже не сложно.

Ингредиентов минимум:

  • говяжьи стейки по 250 г;
  • оливковое масло;
  • соль.

Мясной стейк и овощи на тарелке

Можно купить мясные заготовки готовыми, или нарезать кусок подлопаточной части на куски, толщиной 2 см. Их нужно тщательно помыть и просушить бумажной салфеткой, чтобы стейки жарились, а не тушились.

Мясные стейки в тарелке

Отбить можно, но совсем слегка, чтобы не вытек сок. Смазывают куски с двух сторон маслом.

Мясные стейки в масле на тарелке

Выкладывают на раскаленную сковороду на 30 секунд, чтобы оно получилось сочным, переворачивают, оставляют на такое же время.

Затем вновь переворачивают и доводят до готовности.

Жареные куски мяса на сковороде

Степень прожарки Время, мин. с каждой стороны
Blue/Raw, с кровью, до румяной корочки 1
Medium rare, полупрожаренное, внутри теплое 2
Medium, с корочкой, нежное и сочное внутри 5, но после того как сформируется корочка, нужно сковороду прикрыть
Medium Well, прожаренное 6 – 7
Well Done, прожаренное и даже суховатое До 10

После того как мясо прожарится, его подсаливают оставляют на 1 – 2 минуты под крышкой.

Жареное мясо с крупной солью на сковороде

Подавать к новогоднему столу лучше с овощами, но можно и с гарниром. Хороший вариант — картофельное пюре.

Жаркое из кролика

Мясное блюдо вкусное за счет остроты — для его приготовления понадобятся специи, лучше хмели-сунели, черный и красный перец, соль.

Главные ингредиенты:

  • тушка кролика — 1–1,2 кг;
  • картофель — 800–900 г после чистки;
  • крупная морковь — 1 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • острая аджика — 2 – 3 ст. л.;
  • растительное масло — 2–3 ст. л.

Блюдо из кролика на тарелке

Пошаговый рецепт с фото:

Вымытую тушку промокают, разрезают на порционные куски.

Куски тушки кролика на салфетке

Смешивают сметану с аджикой и приправами, маринуют мясо в течение 1 -2 часов.

Соус в миске

Подготавливают овощи — чистят, нарезают крупными кусками.

Выкладывают в рукав сначала морковь с картофелем, затем кролика.

Заготовка в рукаве на противне

Запекают 30 минут при 160°С, затем разрезают оболочку упаковки, и вновь ставят противень в духовку на 20 минут, чтобы появилась красивая румяная корочка.

Готовое блюдо и столовые приборы на тарелке

Майонез для блюд

В новогоднем меню традиционно много рецептов для приготовления которых нужен майонез. Лучше его приготовить самостоятельно.

Домашний майонез в миске

Яйца обеззараживают. Тщательно моют хозяйственным мылом или Ферри, оставляют на 30 минут в уксусном растворе — 0,5 л/1 ч. л. 9%. Затем на 30 секунд опускают в кипяток, и быстро остужают в ледяной воде.

Взбивают до загустения с помощью блендера 2 желтка и по 0,5 ч. л. сахара, уксуса, соли и 150 мл растительного масла.

Майонез в соуснике

Во второй рецепт домашнего майонеза яйца не входят. Смешивают погружным блендером в высокой емкости 300 мл растительного масла, 150 — молока, 2 ст. л. лимонного сока и такое же количество горчицы. Добавляют 0,5 ч. л. соли.

Желательно, чтобы, что на столе, было не только вкусным, но выглядело аккуратно. Для этого все продукты одного блюда нужно нарезать одинаковыми кусочками, для укладки слоеных салатов использовать кулинарное кольцо, в качестве украшения использовать яркую свежую зелень, зерна граната, клюкву или бруснику.

Все блюда из этой подборки вкусные и легкие. И, что очень важно — их можно быстро приготовить.

Читайте также:


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Важное в 2025 году

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Публикации на тему:

Мы в социальных сетях